最质朴的家乡味——排骨冬瓜汤图解
排骨冬瓜汤,是一道很常见的家常菜,几乎家家户户都会做。当然,我家也是。在我家,我母亲每隔一个月都会为我们做一道排骨冬瓜汤。任何菜只要经我母亲之手,它都能变成一道美味,普通简单的排骨冬瓜汤自然也不例外。
主料
排骨 :500克冬瓜 :半个
辅料
八角 :一个姜 :一片
料酒 :一汤匙
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
详细步骤:
第一步
排骨洗净切块,然后放入锅中焯水一遍,之后捞出
第二步
准备葱姜,去皮冬瓜
第三步
葱切碎,冬瓜切块
第四步
锅中倒油,放入葱白,八角,姜炒香,再放入排骨,炒至变色
第五步
加水,盐,鸡精
第六步
大火烧开
第七步
放入冬瓜
第八步
盖上盖子,转中火炖20分钟
第九步
然后撒上葱花
第十步
出锅
烹饪技巧:
排骨事先焯水,去除腥味