专业问答

南宁、柳州、安怀。沙糖桔也叫做冰糖橘等，果实为扁圆形，果皮比较薄，容易剥离，口感细腻，甜味比较足。保存沙糖桔时可以将沙糖桔放在7-10度，湿度为85-90%的环境中存放，这样可以延长沙糖桔保存的时间。砂糖桔购买后最好尽快食用...

四到五节。豌豆尖第一次掐最好掐的长度为四到五节，大概长度是二十到二十五厘米长。豌豆尖掐的过短，其茎太嫩，食用口感不佳。豌豆尖掐的过长，其纤维含量过高，影响口感，还会抑制豌豆尖的再生长。豌豆尖可以用热烫熟后凉拌食用...

好吃。猪天梯是一整块软骨，没有脂肪和肉，口感比较脆。猪天梯在烹饪之前，需要将表面的膜去除，再用清水反复冲洗。清洗后的猪天梯，倒入沸水中煮两分钟，煮至卷曲状，捞出控水，放入锅中翻炒即可。购买后的猪天梯需要尽快烹饪，不宜放...

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会。掐了豌豆尖不会抑制豌豆开花结果，会抑制豌豆的顶端优势，促使豌豆向好的方向生长。掐下来的豌豆芽可以用热水焯熟后，和胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段一起凉拌。也可以切细末与猪肉末一起调成饺子馅或者包子馅。剥好的豌豆可以...

会的。晒干的龙眼干会萎缩，比新鲜的龙眼形状要小。龙眼干的果肉是褐色的，跟新鲜的龙眼肉颜色不一样。龙眼产自我国的南方地区，福建莆仙一带的龙眼尤为出名，在每年的八九月份上市。在制作面包、银耳红枣羹、甜酒酿、排骨汤...

不能。荷兰豆只焯水，不能使荷兰豆彻底成熟，所以不能直接吃。荷兰豆别名刀刀豆等，原产地中海沿岸及亚洲西部，现在在中国产于四川、河南、江苏、青海等地，花果期为夏秋季。保存荷兰豆时，可以将新鲜的荷兰豆装入食品袋中，放在冰...

三成。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。荷包蛋煎熟后，可以单独吃，也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放凉后，放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋时，将锅中烧干，添加食用油，打入鸡...

可以。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、...

一到两年。醋泡生姜用瓶子密封起放存入冰箱，取用方法适当可以保存很久，时间越长，泡姜的醋越好喝。醋泡生姜的食用价值很高，是将生姜洗净切片晾干水分后装在一个无水无油的罐子里，然后倒入醋没过生姜，密封保存一段时间后，即可...

5分钟。荷兰豆在煮之前，也可以进行焯水处理，这样既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两段去除，清洗干净沸水下锅，焯水2-3分钟，捞出放在冷水中过凉，控干水分用于烹饪即可。荷兰豆可以用于制...

一般建议直接用冷的矿泉水，用晾凉的温开水也可以。在做钵钵鸡的方法上各个地方有所不同，制作钵钵鸡需要混合一些调制好的调料，因此用冷水还是热水混合是很重要的一步，一般建议用20度左右的凉水，这样可以更好激发它的活性，然...

常温保存或冰箱冷藏保存。晒干了的龙眼肉放在常温保存时，将龙眼肉装入食品盒中密封好，或装入食品袋中密封后，放在常温阴凉通风处保存即可，也可以将密封后的龙眼肉，放在冰箱冷藏存放，这样更利于龙眼肉保存。选购龙眼肉时，可以...

烹饪方式不同、外形不同。炸鸡蛋的外形为蛋形，烹饪方法为炸，煎鸡蛋的外形扁圆，煎鸡蛋的烹饪手法为煎。炸鸡蛋时，将鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，放进冷水中浸泡，将蛋壳去除，放入混合的酱油中，捞出后，放入油锅，炸至即可。鸡蛋炸好以...

是。豌豆尖是豌豆的幼苗，开花结果就是豌豆。豌豆尖也叫做豌豆苗、龙须菜、龙须苗，质地柔软，味道清香，是苗类蔬菜的一种。豌豆尖可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖等美食。保存豌豆尖时，可以将豌...

1-5分钟。茭白直接炒，需要炒5分钟左右，茭白焯水后再炒，需要炒1-2分钟。炒茭白时，将茭白放入锅中，炒至颜色变深即可。茭白炒着吃时，可以用于制作清炒茭白、茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、茭白炒毛豆、茭白炒木耳等美食。茭白炒好以...

小火慢煎。煎荷包蛋时，将平底锅中倒入适量的油，油热后可以撒入少许食用盐，再将荷包蛋放在平底锅中煎，这样可以避免食用油受高温飞溅。煎荷包蛋时，需要小火煎1-2分钟，将荷包蛋翻面后继续煎。荷包蛋煎好以后可以直接吃，也可以...

二十分钟左右。八宝饭源于浙江宁波，包含豆沙、果脯、米仁、糯米、枣泥、莲心、桂圆、猪板油、白糖等食材，除此之外，八宝饭上面还可以放一些红枣碎、青丝、红丝、山楂碎、蔓越莓干等丰富口感。八宝饭要先放到盘子上再放入...

解腻。茶，植物学名灌木或者小乔木，常绿木本植物，一般将它的叶片加工后作为一种饮料，我国的茶叶品种很多有绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等等。茶叶的品质很重要，而茶叶的品质会受保存方式，贮存空间的影响，要注意对茶叶的保存，注意...

剥掉其外壳然后放入热水中15-20分钟即可。桂圆干即晒干的龙眼肉，是桂圆经过一定的干燥处理之后制作而做成的一种食物。干桂圆除了可以泡水饮用之外，还可以直接剥壳后食用或者制作桂圆绿茶、桂圆红枣汤、桂圆莲子八宝粥...

焖烧杯开水泡30分钟左右。用桂圆干泡水比较简单，将桂圆干剥开去核放入焖烧杯中，倒入开水，盖上盖子焖30分钟左右即可。桂圆干泡水时最好搭配菊花一起，口感香甜，风味更佳，也更加有食用价值。桂圆干除可以泡水外，还可以用来熬粥...

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是。龙眼和桂圆指的是同一种水果。龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、海南广西、贵州、四川等地。龙眼的品种比较多，常见的有储良龙眼、古山二号龙眼、石峡龙眼等，储良龙眼产自广东省，当地的气候条件有利于龙眼的生长，所...

沸水冲泡即可。桂圆干泡水吃时，将桂圆干的外壳去除，放入玻璃杯中，倒入沸水，浸泡4-5分钟即可。桂圆干的吃法多样，既可以泡水吃，也可以煲汤、煮粥、直接吃。桂圆干直接吃时，将桂圆干的外壳去除，直接食用即可。桂圆干煮粥吃时，可...

咸鲜。大烩菜制作的食材丰富，包括五花肉、土豆、粉条、茄子、青辣椒、水发海带等，成品后食材熟烂，口感咸鲜。制作大烩菜使用的食材，也可以根据口味酌情添加。烹饪大烩菜的时间要足，以免影响食材的口感。吃不完的大烩菜可以...