北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小时发酵版) 北海道吐司怎么做
“家里的淡奶油快过期了,做一个北海道吐司把淡奶油处理掉,第一次做吐司,效果不错,很是成功,看了很多人的方子之后,自己调整出这一次的方子。出炉后果然奶香四溢,面包松软可口,第一个吐司大功告成!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
北海道吐司的做法步骤
1、2、启动揉面程序(或者是叫生面团程序),将面团揉至光滑。
2、启动揉面程序(或者是叫生面团程序),将面团揉至光滑。
3、3、将揉好的中种面团覆盖保鲜膜和保鲜袋,室温下发酵一小时,然后放入冰箱冷藏层发酵17小时。
4、将揉好的中种面团覆盖保鲜膜和保鲜袋,室温下发酵一小时,然后放入冰箱冷藏层发酵17小时。
5、面包桶中放入除了酵母和黄油外的主面团的材料
6、面包桶中放入除了酵母和黄油外的主面团的材料
7、面包桶中放入除了酵母和黄油外的主面团的材料
8、中种面团撕小块放入桶中,启动揉面程序。
9、揉面约五分钟后放入酵母,再过五分钟左右放入小块黄油,继续揉面至出膜。(如果一个揉面程序还不能较好的出膜,那么在启动一次的面程序,直至出膜)
10、土司发酵至8分满左右,盖上吐司盖,烤箱预热160度,中层烤35分钟左右。
11、脱模,晾凉,装入保鲜袋中室温保存。