白萝卜排骨汤图解,美味的家常汤
白萝卜排骨汤是常见的家常汤,我们经常喝,却很少有亲自煲,当你亲自煲出自己爱喝的汤时,你会有不同的体验。鲜甜的白萝卜和营养丰富的排骨煮出来的汤,可以让你的味蕾记住这个味道。第一次煲,以为会很失败,没想到这么好喝。把姜炒一炒再放水里煲会更香哦。
主料
白萝卜 :1个排骨 :1根
辅料
姜 :4-5片葱 :1根
盐 :少许
详细步骤:
第一步
将排骨切成小块,用清水浸泡半个小时,可放少许盐,盐水可以泡出排骨里的血水,中途换一次水。
第二步
白萝卜削皮,切成小块,备用。
第三步
生姜切4-5块,葱切成小段,备用。
第四步
将浸泡的排骨用清水清洗一遍,把姜、葱、排骨一起放入砂锅,掺入适量清水,大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。
第五步
用勺子将浮沫盛出,汤中的浮沫不盛出会影响口感。
第六步
排骨煲到45分钟后,可将萝卜倒入,放适量的盐,再煲15分钟,可盛出。 盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味,使汤的味道更美味。
烹饪技巧:
白萝卜排骨汤步骤看起来似乎简单,但是要煲出美味的萝卜排骨汤,控制火候是关键,排骨大火煮开后要转小火慢煲,这样可以逼出排骨的鲜味。其次放材料的顺序也很重要,先放萝卜是不恰当的,萝卜易熟,容易出现萝卜煮稀烂,排骨未熟的现象。最后可根据个人口味放调料。