传统的Osso Buco怎么做,传统的Osso Buco的做法 香飘网 菜谱 8.08K 大中小设置文字大小 “传统的OssoBuco” 食材明细主料澳大利亚小牛腱草饲 (1000 克)辅料牛肉汤 (100 毫升)牧笛碎番茄罐头400克 (1 个)伊斯尼AOP咸味黄油卷250克 (50 克)通用面粉 (100 克)黄洋葱(400克) (1 个)调料干白葡萄酒 (100 毫升)胡萝卜(500克) (200 克)蒜头 (4 瓣)咸鲜 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)传统的Osso Buco的做法步骤1、在小牛肉腿上轻轻撒上面粉。在大煎锅中用中高火融化黄油。加入小牛肉,煮至外焦里嫩。2、取出到碗中,保持温暖。在煎锅中加入两瓣碎大蒜和洋葱,边煮边搅拌,直到洋葱变软。将小牛肉放回锅中,加入胡萝卜和酒。炖煮10分钟。3、将小牛肉放入锅中,加入胡萝卜和酒,煮10分钟。4、倒入番茄和牛肉汤,并加入盐和胡椒粉调味。盖上盖子,用小火炖煮1个半小时,每隔15分钟左右给小牛肉上一次油。肉质应该是软的,但不掉骨。 TAG标签:Osso Buco #