人见人爱的杨粗排骨怎么烧图解
记得从小到大,最爱吃的家常菜就是杨粗排骨,糖醋的香气挑逗味蕾,酱色的排骨牢牢地吸引住了眼球,夹一小块放在嘴里,先是酸咸甘甜的酱汁在舌尖化开,然后是细嫩爽口的排骨在齿间绽放,这味道和口感简直是绝得没话说。
主料
前腿肉+小排 :一千克辅料
黄酒 :两大匙生抽 :四大匙
镇江醋 :六大匙
糖 :八大匙
开水 :四百毫升
详细步骤:
第一步
准备排骨和前腿肉,洗净,浸泡十分钟出血水
第二步
用厨房纸吸水
第三步
尽量吸干
第四步
锅烧热,下排骨和肉
第五步
把油逼出来
第六步
炒到十分钟左右,油就都逼出来了
第七步
加开水,刚好淹没肉
第八步
加入两匙黄酒,四匙生抽,六大匙醋,八大匙糖
第九步
盖上盖子,大火烧开,小火炖四十分钟
第十步
大火收汁
第十一步
装盘