冷热双拼 土豆泥冷热双拼怎么做,土豆泥冷热双拼的做法 土豆泥
“煮了好大一碗土豆泥,于是做了一热一凉两种吃法。如果喜欢肯德基味道的土豆泥,把我调的热汁换成GravySauce就行,网上应该不难买到。这样就变成土豆泥三吃啦😊。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆泥冷热双拼的做法步骤
1、土豆加两茶匙盐,煮熟,沥水。
2、趁热压成泥。
3、如果没有工具直接用汤勺压也可以。
4、加沙拉酱,搅拌均匀。
5、用挖雪糕专用勺子,挖成一个球形,用另外一个大碗装起来。
6、剩下的土豆泥摊凉加一勺蟹籽。
7、加3-4勺淡奶油,让它变得柔软顺滑。
8、用制作曲奇饼干的模具,在油纸上造型,压严实。
9、做好造型摆上盘。用勺子背轻轻下压,土豆泥就脱模了。因为沙拉酱和奶油自带油分,脱模并不难。
10、凉拌蟹子土豆泥完成。
11、蟹肉棒(火锅料)撕成条状。
12、加入乌冬汁和水,比例1:4。
13、煮沸,勾芡,倒在步骤5的土豆球上面。
14、热汁土豆泥完成。如果土豆球变凉,务必在微波炉加热后,再淋热汁,一勺子下去有热气冒出来,夹着热酱汁的味道,太诱人!
小窍门
1、土豆煮到能吃的程度就可以了,不要煮烂,水分太多的话不好造型,而且容易塌掉。
2、凉拌土豆泥加了很多奶油,软绵顺滑。而热汁土豆泥保留土豆特有的沙沙的质感,配上热酱汁后另有一番风味。