全麦核桃贝果的做法 发现新美味——全麦核桃贝果 全麦核桃贝果怎么做
“贝果的特点:
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦核桃贝果的做法步骤
1、将主料和除油以外的所有配料放入面包机内,选择和面程序。定时30分钟。
2、30分钟后,揪下一小块面,看看是否有筋膜出现。如果没有,继续和面10分钟。
3、面团揉出筋膜后,倒入10克油。应该用黄油的。但秉承健康理念,改放杏仁油。或者放橄榄油、茶树油、葡萄籽油等都行。都没有的话放家里炒菜的油也行。
4、倒入油后,继续选择和面程序,定时30分钟。
5、和面过程中,准备一小碗熟芝麻
6、把核桃仁切碎,备用
7、第二次和面15分钟后,暂停程序,倒入芝麻和核桃碎。这一步不加也行,烤出的贝果是原味的。
8、和面程序结束后,手上抹一点点油,将面团取出。放在案板上,切成均等的两份。
9、将其中一份面团,揉成圆柱形,再均等分成三份。另一个同样操作。这样就得到了六个一样大小的面团。
10、将每个小面团揉成圆球形,放在一边
11、盖上保鲜膜,让面团松弛5-10分钟
12、松弛好的面团,用擀面杖,擀成椭圆形
13、将长的一边折1/3
14、另一边也向内折1/3
15、再把长条对折
16、捏合缝隙,用手擀一下,成长条形
17、将长条的一头压扁
18、长条的另一头与扁头连接
19、把成型的面包圈,放在铺好布的烤盘上
20、盖上保鲜膜,放入烤箱发酵30分钟
21、发酵好的面包圈,体积增大了一倍
22、将1500ml水和75克白糖放入炒锅中,煮开。转中火,放入发酵好的面包圈。每面煮半分钟。
23、煮好一面后,翻过来煮另一面
24、煮好的面包圈捞出,放在铺了油纸的烤盘上
25、放入烤箱。温度调到200度,上下火,烤20分钟
26、时间到,出锅啦
27、看下成品吧,很香哦!