黄油手撕面包卷怎么做,黄油手撕面包卷的做法
“手撕面包卷在阳光下,就像一首歌一样,麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦,在脑海中现出一幅美丽的画面,一望无际的农田里,麦浪滚滚,像滚着一堆又一堆的金子,阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄油手撕面包卷的做法步骤
1、将除黄油外的全部材料放入面包机桶内,设定揉面程序。
2、在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
3、揉面程序结束后,成为滋润的面团。
4、选取面包机发酵功能,当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。(中间用手指蘸一些面粉,戳洞不回缩即为发酵好了)
5、面团取出平均分成5份滚圆,松弛10分钟。
6、将五份面团压扁,擀成薄薄的片。(要大于模具底部的面积)
7、第一片面片上抹融化的黄油。
8、将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
9、依次将5张叠加好,最后一片上面不抹黄油。
10、按照模具的大小,将面片周围多余的面修理掉。以上图所示,等分为16块。
11、把16块依次卷好放进模具底部,进行第二次发酵。
12、发酵好后表面刷全蛋液,放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟就好了。
小窍门
1.面包液体量要灵活掌握,因面粉的吸水量不同。
2.烤箱温度要根据自己的烤箱进行调整,菜谱中的温度只是一个参考值。