法式蔓越莓月饼怎么做,法式蔓越莓月饼的做法
“酥脆的饼皮,酸甜可口的蔓越莓馅,酸中带甜,甜中带酸,口感十分细滑,不仅没有任何添加剂,还可以养颜美容,吃惯了传统的月饼的你一定不能错过!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
法式蔓越莓月饼的做法步骤
1、蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
2、不粘锅放黄油融化
3、放入打好的蔓越莓泥炒制
4、炒制到蔓越莓泥抱成团即可
5、黄油软化,加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
6、分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,直至将蛋液全部加完
7、筛入低粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用
8、取出冷藏好的面团,分成8份,做好的蔓越莓馅也分成8份
9、一种包法是像包汤圆一样包入馅料
10、一种是将取三分之二饼皮,团成小球,压成面皮,像做蛋挞皮一样压入模具,注意要将饼皮压得厚薄均匀,高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
11、顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料,压好边缘的接缝
12、做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案,我忘了刷蛋液了烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。