海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕——甜甜圈造型 海绵蛋糕怎么做
“今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕,配上一杯正山小种,美美的享受下午茶时间吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好所用要用的材料,黄油隔热水融化保温(保持液态)
2、鸡蛋壳入玻璃碗中,加入白糖
3、搅拌至看不见白糖就可以啦
4、准备一锅热水,玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅
5、用打蛋器进行高速打发
6、打发到蛋液发白,体积变大时加入适量香草精(没有可不加)
7、打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字,开低速整理气泡1分钟,全蛋液就打发好了
8、筛入低筋面粉,轻柔快速的翻拌均匀
9、液态黄油顺着刮刀落入面糊中,翻拌均匀
10、拌好的面糊状态
11、面糊装入裱花袋中,剪小口
12、挤入模具8分满
13、入烤箱170度20分钟,烤好后取出放凉脱模
14、配上一杯红茶
15、动心么,一起来做吧
小窍门
1、烤箱请提前预热,每个烤箱温度不同,请自行调整烘烤温度;
2、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊),不倒就说明打发好了!