鲜奶油麻花酥粒面包怎么做,鲜奶油麻花酥粒面包的做法
“鲜奶油面包,制作次数最多,变的花样也最多。不得不做。。。
油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包,总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包,热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味,让很多人忍不住口。怕肥的,对之退避三舍;不怕肥的,大快朵颐,三下五除二,一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤
1、用料
2、将面团料除黄油外倒入大盆
3、搅拌至略光滑,加入黄油
4、继续搅拌至拉膜
5、放入大碗,基础发酵80分钟,面团长大
6、排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
7、擀成约30厘米的长方形
8、卷成圆柱形
9、从中间剖开
10、拧成麻花状
11、放入烤盘,最后发酵30分钟,面团长大
12、表面刷蛋液
13、用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
15、放在晾架上晾凉
小窍门
酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整,温度低,则发酵时间长。