芝士转印蛋糕的做法 芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室 芝士转印蛋糕怎么做
“既简单有好看的芝士转印,今天分享给大家”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士转印蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、趁热,加入提前泡软的吉利丁,搅拌至完全融化
4、淡奶油加糖打到5成发
5、倒入芝士糊混合均匀
6、将芝士糊过筛,让芝士糊更加细腻顺滑
7、取适量芝士糊加入需要的色素混合,准备好图案所需要的所有颜色
8、将打印出来的图案盖上PET转印纸,并用长尾夹固定好在文件板上
9、先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓
10、在用芝士糊填色,
11、完成后放冰箱冷冻8小时以上
12、芝士转印脱膜,摆放在抹好面的蛋糕上
13、在图案周围再挤上芝士糊,即可。
14、好看的蛋糕就做好了
15、来个俯视的
16、好看吧
小窍门
小贴士:
1.用芝士糊填色时一定要记得填厚点,这样冷冻后脱膜比较好脱。
2.不用担心填色时盖住巧克力线,填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET时,要冰箱里操作,因为芝士很容易化。