小石子饼干怎么做,小石子饼干的做法
“这款饼干个头小小,口感酥脆稍硬,小朋友一口一个,是很不错的磨牙零食,也是俺家小宝贝喜欢吃的饼干,每次做好他都吃个不停。正是因为他太爱吃,会很的很多,所以配方中放的糖很少,但因有炼乳,所以也有甜味。这个方子没有用黄油,而是用的淡奶油,还用了不少的奶粉,所以是奶香味很足的一款饼干,小家伙吃了还能顺便补补钙。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小石子饼干的做法步骤
1、先把淡奶油、炼乳、鸡蛋、盐、糖粉都放入盆里。鸡蛋我只用了蛋黄和一点点蛋清,总共是30克,而不是全蛋。
2、充分搅拌均匀
3、低筋粉和奶粉混合过筛
4、筛入奶液中
5、翻拌成面团,保鲜袋包起来饧1小时。热天可以放冰箱冷藏
6、饧好的面团擀成厚度约6--7毫米的片,再切成条,最后切成小方块。我开始用刮板切的,切面不够整齐,后来我放木案板上用陶瓷刀切的,很整齐。只是忘记拍那个过程图了。具体看自己家情况和个人喜好了。
7、把切好的饼干坯放入烤盘,烤前喷少量水
8、烤箱150度上下火预热,预热完成入烤箱烤20分钟左右
9、烤好的小石子饼干,个头小小的是不是很像小石子?!
小窍门
想切的整整齐齐的,最好是用锋利的刀切,刮板切的不整齐。