马卡龙的做法 马卡龙(法式) 马卡龙怎么做
“当我第一次看到马卡龙就很喜欢她了,先不说味道如何,就凭她那可爱的裙边还有艳丽的色彩,真的是让我爱不释手,为了做马卡龙我失败过无数次,但我从不气磊过,直到把每一颗马卡龙做到完美”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
马卡龙的做法步骤
1、杏仁粉,糖粉和可可粉混合,用料理机打两次,每次3-4秒即可
2、打好的粉放一边备用
3、细砂糖和蛋白,蛋白里不能有蛋白头和蛋黄
4、打蛋器要像这样直立着,用一档分三次加入细糖,打到硬性发泡
5、把打好的粉倒入筛子,筛入打好的蛋白中
6、切拌式拌匀反低
7、混合均匀后,像盆壁磨边到需要的浓度
8、像彩虹流线状最好,不能太稀或太浓
9、装入裱花袋
10、挤出大小均匀的胚子
11、这种天气很难晾壳,我直接丢烤箱80度发酵20分,面湖不粘手就可以预热烤箱150度了
12、放入预热好的烤箱里,大概4-6分裙边就出现了,转100度烤10分钟就可以拿出来了
13、出炉后不要马上拿,要等自然冷了以后再拿
14、可爱的裙边
15、冷后拿下来底面非常光滑
16、挤上酱料
17、存放好,第二天在品尝味道才是最好的
18、少女的酥胸马卡龙就这样做好了,是不是很简单呀!哈哈