香葱肉松辫子面包的做法 咸香味美滴~【香葱肉松辫子面包】 香葱肉松辫子面包怎么做
“家里囤货肉松还有不少,抓紧时间消耗。
正好家人也爱吃咸味面包。
面包做好很快就吃完了~~哈哈~~
这次的面包配方中没有用黄油
炒的葱油加入,美味又健康~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱肉松辫子面包的做法步骤
1、先炒葱油。取切碎的葱白30g。
2、25g食用油倒锅里中小火烧热倒入葱百碎炒香,关火晾凉,这个量是全用的。
3、除葱油外把面团里所有材料放入面包机桶内。
4、选择和面程序20分钟,完成后加入已经完全晾凉的葱油。继续和面程序20分钟。
5、面团取出滚圆。
6、放烤箱内选择发酵功能30度一小时左右。
7、发酵至2~2.5倍大。
8、发酵好的面团取出排气。
9、平均分成6份,每份74克左右。
10、滚园,盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、松弛好的面团擀成椭圆形,压薄底边。
12、放上肉松,肉松肯定会松松散散的,会不好卷,用刮板整理一下,肉松靠近上方,就是要开始卷起的那头。
13、开始卷。
14、边卷边往回推肉松,就是尽量卷紧些,不然会卷入很多空气,成品就会有很大的气孔。
15、捏紧收口。
16、卷好的面团先盖上保鲜膜,依次全部卷完,松弛10分钟。
17、松弛好的面团先取3条轻轻搓长至30cm左右。
18、三条顶端捏在一起,可在接口处少少的抹一点水,更好粘合。
19、然后就是编麻花辫。
20、把两头的接口处都要捏紧一些。
21、两头反压到面团下面去,以免烘烤时爆开。放进烤盘,把另外一个也做好放入。
22、放烤箱选择发酵功能,35度40分钟左右发至2倍大。
23、发酵好的面团均匀的刷上一层全蛋液。
24、刷好蛋液后才拌香葱馅。称出切碎的香葱叶45克。
25、把香葱馅里所有材料放一起快速拌匀。
26、铺在面团表面,撒少许白芝麻。
27、送入提前预热好的烤箱。上下火180度烘烤18分钟左右。
28、烤好立即取出放晾架上晾凉,在面包还有点余温时装入密封袋。
29、成品。
30、成品。