薄荷拌肥牛的做法 【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清凉 薄荷拌肥牛怎么做
“立夏以后似乎天气一下子热了起来,人们似乎还没有反应过来,夏天就这么在你身边了。入夏后人们的胃口大不如前了,尤其小朋友更是整天抱着饮料喝。还有一个月不到就端午了,常言说端午一过热心慌,对于南方的筒子们来说夏季可真是漫长的一种煎熬啊!如何对付这么热的天气我们要怎么样才能让自己轻松应对高温天呢?来说说这夏天吃东西的那点事儿!而今天的料理夏日最佳消暑薄荷叶拌的【薄荷拌肥牛】,清爽可口,肥牛香味宜人配合薄荷椒与蒜香,让人口齿留香,回味无穷,堪称牛肉夏季最佳的使用方法。
《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉,无毒。长期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外,煎汤洗可治膝疮,榨汁服可去风热及口齿诸病,捣成汁含服去舌苔苦涩;用叶塞鼻,止出血;还可治蜂蛰蛇伤。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
薄荷拌肥牛的做法步骤
1、准备好材料肥牛,肥牛其实不需要解冻,一片一片直接放入开水锅中烫变色后马上捞出即可,不然肉就老了
2、柠檬挤成汁(本应该用青柠檬的,不过感觉太酸,改用黄柠檬酸味适中)
3、香菜切成小段
4、薄荷叶洗净沥干水分
5、葱、香茅切成需要的大小。
6、大蒜剁细待用
7、煮锅中加足量凉水,以大火烧开。,大火烧开后,放入肥牛烫熟即捞出
8、把沥干水分的肥牛放入大碗中,用喜欢的调料汁:薄荷叶、柠檬汁、香菜、葱、蒜、椒盐、鸡粉、胡椒粉、鱼露、香油、香茅,盐、鸡粉拌均,尝一尝味道后,把大碗盖上保鲜膜,放入冰箱腌2-3小时入味,取出的肥牛撒上小尖椒拌均