1、面粉加60度左右温水搅拌好后揉成面团,醒面十几分钟。
2、烧点热油淋入少许面粉搅拌均匀,加入适量胡椒粉调味。
3、把面皮擀成长方形,在表面刷上油酥。
4、用刀切成小段,把面皮层层𢶣加成个小圆球。
5、再次把包裹有油酥的球擀成薄片。
6、铁锅刷油,用最小的火把两面煎至金黄色。
7、用蒜米、葱白、咸水柠檬爆香,加入生抽、蚝油、老抽、辣椒调味制作成酱汁。
8、出锅前刷入酱汁,撒入适量熟的白芝麻,如果喜欢葱花也可以放,我家娃不吃葱,所以少了些灵魂。
9、叠的层数越多,饼皮越多层,松软可口,赶紧做给自己吧。