羊肉白菜馅水饺怎么做,羊肉白菜馅水饺的做法
“#白菜#今日冬至,吃饺子,羊肉白菜馅饺子,调羊肉馅不用太多的调料,即能保留羊肉本身的香味,又不腥不膻,下面看看怎么做的吧!
”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉白菜馅水饺的做法步骤
1、锅中开水下入花椒粒,煮一小会捞出花椒,留花椒水晾凉备用,这一部非常重要,它是羊肉不膻的秘诀。
2、大葱切段,姜切片,凉油下锅,炸到葱姜发干金黄。
3、捞出葱姜,留葱姜油晾凉备用。
4、羊肉中加入适量精盐,一品鲜酱油,分次加入花椒水,用手顺一个方向搅拌,边加水边搅拌,让羊肉吃饱水,变得有水润有弹性,再放一会让羊肉充分吸收水份。
5、分次加入葱姜油搅拌均匀,拌好的羊肉馅油润有弹性。
6、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。
7、白菜攥干水份,加入肉馅中搅拌均匀。
8、面粉中加入少许精盐增加筋性,加适量清水和成稍硬些的面团,醒一会再揉一次面团会更光滑。
9、面团搓长条,下均等面剂按扁。
10、擀圆皮,打入馅料。
11、包成饺子。
12、都包好后等着下锅。
13、锅中水开下入饺子,用勺子轻推转动,煮到饺子鼓起浮起来就熟了,
14、馅大皮薄,鲜香美味,成品图。