翡翠白玉蒸饺怎么做,翡翠白玉蒸饺的做法
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
1、自制韩式辣白菜冲洗干净。
2、大白菜洗净。
3、均切成沫,挤干水分。
4、将葱花和姜末放入碗中,肉糜放砧板上再剁一剁,剁出胶来。
5、将饺子馅料放入碗中,加一勺清水。
6、朝一个方向搅拌上劲。
7、菠菜洗净焯水。
8、放冰水中投凉。
9、加少许清水打成泥。
10、一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11、另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
12、将白色面团擀成长条,菠菜面团擀成面片。
13、绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14、捏紧。
15、搓成3公分左右的长条。
16、切成大小均匀的剂子。
17、将剂子用掌心按扁。
18、擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19、取肉馅放饺子皮中间。
20、折成海星形状。
21、用大拇指与食指推出五个花边。
22、做好后的样子,像不像颗大白菜?
23、上蒸锅蒸八分钟左右即可。