香辣炒面的做法 百变挂面——香辣炒面 香辣炒面怎么做
“挂面挂面,我真的不知道怎么吃了”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣炒面的做法步骤
1、准备所需食材。
2、把所有食材切丝。
3、蒜切成蒜末。
4、锅中烧开水,放入挂面沸腾后3分钟。
5、煮好的面立刻捞出控水。
6、把面条放浸在冷水里。
7、锅里倒入适量的油。
8、油热后放入杏鲍菇丝翻炒。
9、杏鲍菇炒软后,放入蒜末和郫县豆瓣酱。
10、炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。
11、放入白糖翻炒均匀。
12、挂面控干水分,放入锅中。
13、倒入味极鲜炒匀。
14、放入黄瓜丝翻炒。
15、撒上胡椒粉,出锅装盘。
小窍门
郫县豆瓣酱和味极鲜本身含盐,所以炒面时不用放盐了。
喜欢吃酸的童鞋们可以在出锅前淋上适量的醋,就成了开胃的酸辣炒面了。
煮面的过程不要太久,煮好的面要迅速的过冷水,这样面才不会发粘。