“每次买黄花鱼都感觉鱼肚部分的肉有些肥腻,加了豆腐炖一下,鱼肚不腻,豆腐鲜嫩,一举两得。”
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐黄花鱼的做法步骤
1、黄花鱼洗净控水,豆腐切小块开水煮一下(去除豆腥味)。
2、准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒。
3、锅里倒入少许油,放鱼两面煎一下拨到一边,锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香,放两大勺料酒(烧鱼不怕酒多)。
4、加葱姜蒜,少许糖,加开水炖十分钟。
5、加入豆腐,放少许盐(豆瓣酱也是咸的)再炖一会,汤汁收差不多就可以出锅啦。
6、成品。
7、成品。