青椒韭黄炒鳝丝怎么做,青椒韭黄炒鳝丝的做法
“今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,常吃能保护视力;鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养,常吃能补脑健身,增强记忆力;它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,常吃能调节血糖,糖尿病患者可食之。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤
1、准备好材料;
2、热锅凉油,用姜蒜丝炝锅;
3、爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒;
4、翻炒变色后烹入适量的料酒;
5、再翻炒几下后加入酱油翻炒上色;
6、倒入青椒丝翻炒,直至其变色;
7、再倒入韭黄进去翻炒(抱歉这张照片糊了,所以没放上来),最后加入盐调味即可。
8、端上桌了。
小窍门
1.先用姜蒜丝炝锅,再爆炒鳝鱼丝;2.变色后加入的料酒去腥,酱油上色;3.先放入不易熟的青椒丝进去翻炒,再加入韭黄进去翻炒;4.最后加入适量的盐调味即可。