烂菘菜滚豆腐怎么做,烂菘菜滚豆腐的做法
“对于“烂菘菜滚豆腐”,汤溪的这道地方名菜!我记得很清楚,有一次在饭店朋友点上了这道菜。当菜上来时,它让整个包厢臭气熏天!这让我实在忍无可忍,但在朋友的劝说下,我还是试着吃了一点点!让我很惊奇,味道是木老老的好啊!从此我让总想着它!找女朋友的标准是,要会烧制这道菜,否则决不能娶!如今,已如愿,今天老婆又开始动手烧这道上了央视好几次的汤溪名菜了。从马云哥哥的“闲鱼”里买了瓶“汤溪佬烂菘菜”,从家附近的菜市场买来了豆腐,这不,老婆又开始烧制了,我稍加记录,给“美食家们”参考。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烂菘菜滚豆腐的做法步骤
1、准备好食材:烂菘菜、豆腐、辣椒、大蒜、生姜。
2、热锅,加入油。油烧到出烟即可。然后加入大蒜和生姜,爆炒出味。然后倒入200ml的烂菘菜,加入少量料酒,烧出“香味”。
3、最后放入切成块状的豆腐,倒入适量的水。水加多或少加都可以。盖上锅盖焖烧2分钟,然后放入辣椒,适量的盐。最好根据自己喜好,可加入适量白糖、或酱油。即可出锅了。