“菠菜含有大量的粗纤维和水分,加入粉丝、鸡蛋同炒,营养互补。”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜粉丝炒蛋的做法步骤
1、菠菜洗净切段,蒜切末。
2、粉丝加水泡软。
3、鸡蛋打散,加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、菠菜用热水烫一下即捞出,去草酸。粉丝用热水焯一下过凉备用。
5、锅中油热后,炒鸡蛋。用铲子切成大块,盛出备用。
6、锅中加点油,爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味。
7、加鸡蛋翻炒均匀。
8、成品。
小窍门
菠菜用热水焯一下去草酸。食材都是熟的,炒时急火快炒。