1、虾仁挑去虾线,洗净备用。
2、青椒切成小块。
3、茄子去皮去蒂,切成方丁,加少许盐,静置十分钟,挤出水分备用。
4、锅内放适量油烧热,然后放入茄丁煸炒出水分,微微变黄结嘎盛出备用香菜。
5、大蒜切碎,香菜同样切碎。
6、重新洗锅,放入适量油烧热,然后放入虾仁,煸炒至变色。
7、放入煸好的茄丁,大火翻炒均匀。
8、放入青椒块,继续翻炒几下。
9、加少许酱油上色调味。
10、加少许盐和白糖调味,淋入少许清水烧一会儿。
11、出锅前放入蒜末和香菜碎提香。
12、关火🔥
13、成品图!
14、成品图!
15、成品图!