酱爆鸭丝的做法 【天津】酱爆鸭丝 酱爆鸭丝怎么做
“鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,但是味道超赞,特别适合拌米饭,或者卷薄饼吃。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆鸭丝的做法步骤
1、主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
2、鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3、切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉
4、抓匀腌渍几分钟。
5、大葱切丝备用。
6、热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散
7、滑炒至变色盛出。
8、锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀
9、炒匀后依次放入料酒、酱油
10、加入白糖小火炒
11、炒至锅中酱汁油亮。
12、放入滑炒好的鸭肉丝
13、翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。
14、快速翻炒均匀即可关火
15、酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!
小窍门
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了