火麻仁蒜香茄子怎么做,火麻仁蒜香茄子的做法
“茄子和蒜是绝好的搭配,只要是做茄子,一定要多放蒜,味道肯定错不了。不过茄子组织疏松易吃油,如果将它们先蒸一下再炒,就解决了这个问题。成品菜再放些火麻仁,就更香更有营养了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻仁蒜香茄子的做法步骤
1、按照上述用量准备好各种食材:茄子切滚刀块。
2、姜、蒜末。
3、上蒸锅蒸茄子块,水开蒸5分钟左右。
4、蒸好的茄子
5、锅中放油,下杭椒煸炒。
6、下姜蒜末煸炒。
7、放2勺老干妈辣酱。
8、翻炒均匀。
9、下茄子翻炒。
10、下圣女果翻炒,如咸味不够可适量加盐或蚝油调味。
11、食材成熟入味出锅装盘撒葱花和火麻仁添色增香。
小窍门
茄子先蒸再炒,少吃油更健康。