肉糜酿秋葵怎么做,肉糜酿秋葵的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉糜酿秋葵的做法步骤
1、秋葵洗净。
2、烧开水,加少许食盐和几滴食用油,放入秋葵焯一分钟。
3、捞出投凉。
4、沥干水份。
5、秋葵切对开,挖出籽。
6、腿肉剁成糜。
7、准备好葱段和姜片。
8、加30ML清水,用料理机打成葱姜水。
9、肉糜里面加一颗鸡蛋,一匙食用油,一小勺生抽,一小勺食盐,少许鸡精,分次加入葱姜水搅打至上劲。
10、一定要分次加入,不要让它出水。
11、将肉糜填入秋葵。
12、全部塞好码盘中。
13、上蒸锅蒸7—10分钟。
14、蒸好备用。
15、起锅热油。
16、放入剁好的蒜泥,加生抽和蚝油翻炒片刻。
17、玉米淀粉调入少许清水。
18、倒入锅中做成芡汁。
19、撒上葱花,把芡汁浇在秋葵上面即可。
小窍门
肉糜里面加一匙食用油可以锁住水分,蒸出来的肉糜鲜嫩不柴。