热菜

当前位置 /首页/人气美食/热菜/列表

红焖明虾怎么做,红焖明虾的做法

红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做

大明虾肉质肥厚,富含蛋白质。营养丰富,味道鲜美。做法也多样化,红烧明虾除了味道鲜美之外,还有很好的食疗作用,有着补肾助阳,开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的,感觉口感上更入味鲜美,有时候会用酒酿来提它的酸甜味,这次用番茄酱提酸甜味,味道差不多吧,都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。

食材明细

主料
  • 大明虾 辅料 (500克)
辅料
  • 橄榄油 (适量)
  • (适量)
  • (2克)
  • 番茄酱 (2汤匙)
  • 熟芝麻 (适量)
  • 小葱 (适量)
  • 生姜 (适量)
  • 白糖 (1汤匙)
  • 酸甜 (口味)
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

红焖明虾的做法步骤

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第2张

    1、大明虾解冻后洗净,剪去虾须

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第3张

    2、准备调料(番茄酱熟芝麻蒜片姜片,葱花)

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第4张

    3、用刀把明虾开背后挑去虾线

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第5张

    4、热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第6张

    5、再把虾加入转中火煎熟后捞起

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第7张

    6、另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第8张

    7、炒出香味

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第9张

    8、倒入开水烧开后加入盐调味

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第10张

    9、再加入白糖调整酸味,尝试一下味道,边加边调整

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第11张

    10、再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅

  • 红焖明虾的做法 红焖明虾怎么做 第12张

    11、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

小窍门

1.明虾个头较大煎的时候用中火,这样不会把外壳煎焦。
2.开虾背使得更加容易入味。
3.酸甜味里要加点盐才能提味,光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。