“瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美,富含蛋氨酸和赖氨酸,含量分别比一般的鱼高出29%和34%。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A,以及以锶为主的多种矿物质元素。”
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香熬煮华子鱼的做法步骤
1、将的瓦氏华子鱼处理干净。去头,将鱼身切成1.5厘米厚的直块,晾干表面水分,可用餐纸吸干。
2、将除鱼和芝麻以外所有材料放入碗中用微波炉加热3分钟,也可用小锅熬煮10分钟,做成卤汁放入冰箱冷藏。
3、平底锅加热放油,放入鱼块中小火煎至两面深黄色,要煎透。
4、将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上,开始吃之前撒上熟芝麻即可。