酥炸脆皮豆腐的做法 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐 酥炸脆皮豆腐怎么做
“记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸脆皮豆腐的做法步骤
1、准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子
2、把豆腐用纱布包好,要包紧
3、包成这样
4、锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性
5、把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可
6、这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用
7、另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香
8、加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉
9、放凉以后加一勺子芝麻酱
10、再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀
11、再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油
12、把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟
13、压好的豆腐切块,不要太小,适中就好
14、开始炸,小火,记住一个一个分开放
15、炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~
16、把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒
17、撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
18、成品图