“虾籽又叫虾蛋,是虾卵的干制品,每年夏秋季节为虾籽加工时期,虾籽及其制品均可做调味品,味道特鲜美,剥出来在虾仁包了馄饨,剩余在虾壳也不能浪费,把虾黄,虾籽剔出来,与豆腐一起烧肯定特鲜美,虽然特别费时,但这种只有在夏秋两季才能享用在美味,费点时间也值得一试。”
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾籽豆腐的做法步骤
1、准备所需主料。
2、豆腐切小放入水里焯一下。
3、锅中放入食用油,放入姜片,葱白爆香。
4、取出姜片,葱白,放入虾籽,虾黄翻炒。
5、放入豆腐,翻拌均匀,放入少许盐。
6、放入一点点水,盖上锅盖。
7、汤汁基本收干即可。
小窍门
无需添加鸡精,味道特鲜美。