香菜炒豆芽怎么做,香菜炒豆芽的做法
“绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,食用部分主要是下胚轴,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管,
《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也,但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菜炒豆芽的做法步骤
1、姜蒜切片。
2、豆芽洗净沥干水分。
3、香菜切末。
4、热锅烧油,放入姜蒜爆香。
5、放入绿豆芽大火翻炒。
6、加入生抽翻炒均匀之后放入香菜梗,加盐翻炒。
7、豆芽炒到九成熟时,烹入香醋,最后加入香菜也,翻炒均匀即可。
8、成品图。