黄花菜煮猪血怎么做,黄花菜煮猪血的做法
“猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄花菜煮猪血的做法步骤
1、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟,然后多漂洗几次。
2、葱姜蒜切碎,辣椒切段,青蒜洗净切小段备用。
3、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4、炒锅上火,冷油放入花椒、辣椒炒出香味,再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5、放入葱姜蒜炒香。
6、倒入一大碗水煮沸,放入料酒、酱油。
7、放入洗净切好的香菇。
8、放入切好的火腿肉。
9、放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
小窍门
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故吃之前先用开水焯一下,再用凉水多漂洗几次。