口蘑烩芦笋的做法 素菜做出肉味——口蘑烩芦笋 口蘑烩芦笋怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
口蘑烩芦笋的做法步骤
1、备料洗净,葱姜切末,口蘑切成四瓣,彩椒切斜角块儿。口蘑要切大块儿,如果体型小可切两半,块儿大,嚼时才有吃肉的感觉。
2、新鲜芦笋用削皮器刮去底端老皮,并切去根部较老的部分。收拾好的芦笋斜切段儿。
3、锅烧热后倒入橄榄油,热锅冷油。
4、爆香葱姜末。
5、改为中火,先放芦笋,炒匀。口蘑很吸油,如果先放的话锅底就干了。
6、翻炒片刻放入口蘑,慢慢煸直到口蘑变焦变黄,这是口蘑炒出肉肉口感的关键,不要加水,口蘑本身会出少量的水分。
7、等到芦笋变软,口蘑表皮焦黄时即可撒入鸡精和盐。
8、出锅前放入切好的彩椒,不要加热太久,以保证蔬菜的营养不流失。
9、十分健康的清新小炒,闭上眼睛嚼口蘑,有大口吃肉的惬意,却没有长膘的罪恶感。