毛豆炒肉的做法 营养下饭菜-【毛豆炒肉】 毛豆炒肉怎么做
“很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒,不但简单而且美味、营养更是下饭菜,所以很多时候也会做这个菜,米饭无形中就多吃了一点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆炒肉的做法步骤
1、毛豆炒肉食材。
2、肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。
3、毛豆水开后入水中焯2分钟左右。
4、捞出的毛豆入冷水中过一下。
5、锅热了放入油,油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。
6、在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。
7、倒入处理好的毛豆。
8、炒匀称,淋入少许香油出锅即可。
9、装盘即可食用。
小窍门
1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味,也可以更容易熟,后放豆子比烂一些,如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清,家里做菜简便用油方便,这个随个人喜好即可。