酱茄子的做法 家常菜----酱茄子 酱茄子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱茄子的做法步骤

• 1、将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

• 2、将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

• 3、出锅，装入盘中待用。

• 4、将葱姜蒜切成末待用。

• 5、将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

• 6、热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

• 7、加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

• 8、大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

• 9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。