香菇山药排骨养生汤怎么做,香菇山药排骨养生汤的做法
“冬季属肾,肾主脏精而为生命之元,故冬月为四季进补的最佳季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏,冬季宜调理肾脏,肾是生命之元,因此冬季进补重要的是滋补肾脏,肾强壮人体亦强壮。根据中医“虚则补之,寒者温之”的原则,在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩,以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇,植物蛋白质之王,黑色食品补肾。山药,红枣,枸杞,排骨更是冬季首选上乘滋补食品,所以这款汤,特别适合冬季食用,喜欢的看看:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇山药排骨养生汤的做法步骤
1、排骨反复换清水处理干净
2、冷水下锅,加葱姜和料酒
3、锅开后,去除浮沫
4、捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
5、砂锅一次性加足温水,下排骨
6、盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
7、准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
8、排骨五成熟,下山药
9、提前泡香菇
10、排骨七成熟,下香菇和红枣
11、九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
12、关火,加香菜
13、成品
小窍门
最好不放味精,鸡精。煲汤本身就是喝汤,营养全在汤里面,保持原味比较好。