“买了筒骨,本来想煲白萝卜的,懒得饶去菜市,家里只有花生,花生本身油多,再和筒骨煲汤就太腻了,想来想去就下班顺路买了点黄豆煲了。黄豆可真便宜,买了一块一黄豆,只放了大概一半。放多也吃,免得浪费。”
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆煲筒骨的做法步骤
1、黄豆洗干净,用冷水泡着,提前泡好,煮的时候容易烂,有时间的话提前一天半天最好,天气热的话最好放冰箱里,要不然发芽了冒泡了就不好吧。
2、烧一锅水,剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。
3、捞出来冲洗一下吧,筒骨煮出的浮沫比较多。
4、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里,加水炖。
5、在汤锅烧着的时候,可以准备点姜,切几块红萝卜一起放下去。
6、水开后小火慢慢熬。熬一个多小时,骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。
7、熬得红枣也好了,骨头也随便啃了就好了。