“海参豆腐煲,是一道简单易操作的菜式,豆腐要选老豆腐,粗糙的用手掰成大块,煮炖更入味。加入海参和大海米,味道极鲜。”
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣海参豆腐煲的做法步骤
1、准备葱姜蒜,起锅热油爆香,加入郫县豆瓣,翻炒后加入清汤。
2、将汤汁倒入砂锅中,加入泡好的大虾干,香菇,煮至汤汁沸腾,将掰成粗块的豆腐放入一起煮炖
3、煮炖约20分钟后加入海参,继续煮炖10分钟。这是刚泡发好的海参。用不完的海参每个独立用保鲜膜封好放冰箱冷冻。
4、海参豆腐砂锅一般煮炖半小时就可以入味了,由于加入了大海米,所以味道很鲜
5、最后加入焯好水的西兰花,小香葱碎,小米椒丁点缀就好啦