巧克力冰激凌的做法 巧克力冰激凌—夏日最爱冰点 巧克力冰激凌怎么做
“夏日将要来临了,想起了甜甜的冰激凌,凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的,凉凉的甜在了心理。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧克力冰激凌的做法步骤
1、备齐用料。
2、蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
3、用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。(湿性发泡:当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时。)
4、50ml奶油加入30克细砂糖,盛奶油的盆也要保证无油无水。
5、用打蛋器把奶油打发,能拉出尖角。
6、打发的奶油和蛋白。
7、两个蛋黄打散。
8、把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
9、用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀,成为冰激凌糊。
10、加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
11、继续搅打均匀,到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
12、做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感觉口感可能会好点。)
13、30ml牛奶加入4小块巧克力。(巧克力用了一半,可根据个人口味加放。)
14、把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
15、晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
16、把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
17、浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
18、盛入冰冻的保鲜盒里,用刮刀抹平。
19、盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
20、冰冻好的冰激凌。
21、装盘开吃喽,就是挖球技术太差,入不得眼了,哈哈,见笑啦。