这些你不得不知！，苦菊和苦苣一样吗

很喜欢吃苦菊，每次有活动都会买一些来炒菜吃，炒出来很是有味道，而且苦菊有丰富的营养，但是苦菊是苦苣吗？他们有什么区别呢，吃苦菊的禁忌有什么呢，作为一种大众美食，具体区别具体是什么呢？那么今天就来简单了解一下苦菊，今天就来看看他们一不一样。

一、苦菊和苦苣一样吗

苦苣和苦菊有非常多的人到现在还是分不清楚苦苣和苦菊的区别，苦菊和苦苣一样吗？其实这两种植物都是完全一样的，只不过说法是不同的，所以说才会导致那么多的人根本就认不出来这两种植物具体的区别在哪儿，根本就没有区别的，是属于清热解毒的蔬菜，如果是喜欢的话可以凉拌来食用的，毕竟食用起来的话味道也是相当好的，更加的吸引人。

二、苦菊来源

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布，在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几乎遍布中国各省区;在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。

长期以来，一直把这种菜叫“苦菊”，超市、菜市场里也称“苦菊”，百度里也称“苦菊”。其实这是不对的，查《辞海》可知，这种菜叫“苦苣”。新版《辞海》1263页这样描述：苦苣(Cichorium endivia) 俗称“苦叶生菜”。菊科。一二年生草本。叶互生，密集成簇状，浅绿至深绿，长椭圆形或卵圆形，羽状深裂，叶面大而褶皱或较平。头状花絮，苞片呈叶状，比花絮大，花蓝色。嫩叶供食用。苦味强。分皱叶和圆叶两类型。喜冷凉，但耐寒和耐热性均较强，原产地中海沿岸，中国作生菜原料栽培。“苦苣”不同于“苦苣菜”，二者虽均可食用，但是不同的两种菜，不可混。

《辞海》里并无“苦菊”一词。苦苣生拌，味鲜美。凉拌时，需洗净，事先将盐、白醋、大蒜、白糖、味精，调成汁，用锅浮油，油热时，放入干辣椒碎，炸至变色，倒入汁中，后与苦苣拌匀即可。也可与紫甘蓝、黄瓜、彩椒之类同时凉拌。

三、食用价值

脆拌苦苣苦菜不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似，亦开 黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为牛奶菜。欧洲农夫们普遍称苦苣菜，猪婆菜据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水，确保仔猪的健康成长。此外，苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜，欧洲民众常采集嫩叶做色拉。

苦菊和苦苣一样吗？是一样的，他们的来源小编已经简单的向大家介绍了，而且他们的品种也是很有趣。不可否认的是他们的味道真的很棒。尤其是家人很爱吃，每次都会吃满满的一大盆。而且营养价值也很丰富。所以大家有兴趣的话可以自己做一下，味道很是鲜美哦。