素鸡是豆制品吗

大家都知道，鸡肉是一种荤菜，然而，我们今天要说的是“素鸡”，它可不会因为名字中带有“鸡”一字就成为了鸡肉哦。那么素鸡到底是什么呢？素鸡是豆制品吗？小编接下来会告诉大家：这素鸡是不是一种豆制品，敬请期待。

一、素鸡是豆制品吗

素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

二、素鸡怎样做

青红椒炒素鸡

食材：素鸡260克，红椒一个，青椒一个，生姜一块，大蒜三瓣，盐适量，油适量，生抽少许。

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的时候，一般先切蒜末，这样让蒜末与空气充分接触，生成更多的大蒜素，

3、素鸡切成片。

4、青红椒切成菱形块。

5、锅里加入适量油烧到七成热左右，下入姜蒜末爆香。

6、先加入青红椒翻炒变色，加入适量盐翻炒几下，然后加入素鸡继续翻炒，再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

双椒素鸡翅

主料：素鸡翅30克

配料：青椒一个、红椒一个、胡萝卜一段、铁棍山药一段、黑木耳5克

调料：生姜一块、大蒜三瓣、葱白适量、盐适量、油适量、生抽少许

1、准备好原材料，素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发。

2、葱姜蒜切成末。

3、胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片。

4、锅里加入适量油烧到六成热，放入青红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅待用。盐不要多了，有一点底味就行，因为后面全部放入还要加盐。

5、锅里再次放入油烧到七成热，爆香葱姜蒜末。

6、加入山药片、胡萝卜片、木耳，一起翻炒，素鸡翅要后放，因为素鸡翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制。

7、加入素鸡翅翻炒。

8、加入炒好的青红椒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀出锅。

三、素鸡的营养分析

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

无疑的，素鸡是豆制品吗？小编可以很负责任的告诉大家，素鸡正是一种传统的豆制食品。因为口感与鸡肉相似，所以就有了这道以素仿荤的菜肴。素鸡可以和青红椒一起炒，味道特别好，同样，素鸡也有一定的营养，富含的蛋白质比例和鸡肉一样，接近人体需要。