黄花菜的花蕊需要去掉吗 香飘网 专业问答 3.04W 大中小设置文字大小 需要去掉。黄花菜的花蕊是秋水仙碱含量最高的地方,所以在食用前需要去掉,烹饪黄花菜前需要适量焯一下水,这样炒黄花菜时比较容易炒熟,但是焯水时间不宜太长,避免将黄花菜煮的过于软烂,吃起来会影响口感。黄花菜也可以在焯水后凉拌食用。 TAG标签:黄花菜 花蕊 #