烤黄金鸡要选什么鸡 香飘网 专业问答 7.51K 大中小设置文字大小 1、要是健康的鸡,精气神要活波,全身羽毛紧密且油润;眼睛囧囧有神、动作灵活;鸡冠与肉髯的颜色呈现鲜红色,且鸡冠挺直,肉髯要柔软;两个翅膀紧贴身体两侧,鸡毛要有光泽。2、要选泽嫩鸡,鸡的老嫩主要通过看鸡脚来识别,脚掌上皮肤较薄,且无僵硬、不动的现象;脚腕间有个突出物且其较短的是嫩鸡。3、选择散养的鸡,也就是农家养的鸡,这样的鸡烤出肉质嫩而不柴。4、要选择鸡肉肥瘦均匀的鸡,太瘦烤出来的而鸡肉太柴,太肥烤出来的鸡肉太腻。 TAG标签:鸡要 #