炒花甲没料酒可以用白酒代替吗 香飘网 专业问答 1.71W 大中小设置文字大小 可以。白酒里面含有乙醇和醋,它们两者可以发生化学反应产生酯类物质,能使炒出来的菜更香,但是不能放太多的白酒,白酒里面的酒精含量比较高,会破坏食物的蛋白质,放太多影响菜的口感。加料酒主要起到去腥的作用,因此没有料酒时也可以用啤酒代替。 TAG标签:白酒 料酒 花甲 #