怎么区分大米的好坏

通过外观、气味等途径来区分。

1、看大米有无光泽，是否为半透明的角质米。

2、看颗粒是否饱满，光滑，组织是否紧密完整。

3、查看整袋大米是否有过量的碎米和杂质。

4、拿出一些大米，嘴巴对其哈气，闻其气味。

5、将少量大米放在60至70摄氏度的水中，密封保温数分钟，开盖后可嗅其味也可以作为判定方法。