猪油能代替黄油做面包

不可以。黄油主要的作用有：让面团更加有韧性，可以随意塑形；增加面包的香味；让面包能保存更久不变质。猪油无法替代黄油这三个关键作用，并且猪油做面包若操作不当，或者猪油品质不佳，还会有猪油特有的腥味无法去除，导致严重影响面包的口感。