食用油该怎么选择

富含不饱和脂肪酸。现在市面上常见的几种食用油中，花生油的营养含量高，脂肪酸的结构是最好的，十分易于人体吸收；芝麻油富含维生素E和亚油酸，营养含量高，食用品质好；大豆油的脂肪酸结构较好，含有丰富的亚油酸，具有很高的营养价值。